O korenčkovih muffinih smo že pisali. Tokrat pa predstavljamo različico recepta, kot si jo je zamislil naš prijatelj Borut, ki je muffine pripravil za vegansko večerjo prejšnji četrtek v Kopru.
Potrebujemo:
• za muffine
- 280g pirine moke
- 180 g sladkorja
- ¾ žličke sode bikarbone
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- 1 vanilin sladkor
- ½ žličke soli
- 1 ½ žličke cimeta
- 1 skodelico kokosove moke
- 50 g sesekljanih orehov
- 270 g naribanega korenja
- 1 naribano jabolko
- ½ skodelice olja
- 130 ml ovsene ali druge rastlinske smetane
- 1 dcl riževega mleka
• za čokoladni obliv
- 300 g veganske jedilne čokolade
- 1 žlico oljčnega olja ali veganske margarine
- malo vode (po občutku)
Priprava:
• V eni posodi zmešamo vse suhe, v drugi pa vse mokre sestavine za muffine. Vsebino vsake posode dobro premešamo, nato pa suhe in mokre sestavine združimo in ponovno dobro premešamo.
• Dobljeno maso prelijemo v pekač za muffine (pri tem lahko uporabimo žlico za sladoled, ker je ravno pravšnje velikosti).
• Pečemo 25 min pri 180 stopinj.
• Sestavine za preliv raztopimo v kozici (lahko uporabimo bain-marie in čokolado raztopimo nad vodno paro) in prelijemo čez muffine.
• Okrasimo z narezanimi mandeljni, mletimi orehi ali drugimi oreški.
No comments:
Post a Comment