Veganske hrenovke v testu in pizza zavitki

Za 4 osebe potrebujemo

• za testo:

- 400 g moke

- 20 g kvasa

- 2,5 dcl mlačne vode

- 1 čajno žličko sladkorja

- 1 čajno žličko soli

• za polnilo 1 (veganske hrenovke):

- 8 do 10 malih pšeničnih hrenovk (npr. Wheatly)

- 1 bučko

• za polnilo 2 (pizza zavitki):

- 1 skodelico naribanega veganskega sira

- 2 skodelici paradižnikove omake

- česen v prahu, sol, poper, baziliko, origano

- po želji še gobe ali koruza

Priprava:

•  V skodelici zmešamo kvas s sladkorjem in nekaj žlicami mlačne vode, da se raztopi. Preostalo mlačno vodo solimo. Moko presejemo na delovno površino, da nastane kup, v sredino katerega napravimo jamico. Vanjo vlivamo soljeno mlačno vodo in mešamo. Ko moka popije vodo, prilijemo še raztopljen kvas. Z rokami testo mesimo, da postane gladko, nato ga oblikujemo v hlebček in položimo v pomokano skledo. Postavimo na toplo in pustimo vzhajati 30-45 minut. 

•  Medtem ko testo vzhaja, pripravimo vse za nadevanje: skuhamo mini pšenične hrenovke (3-4min), naribamo sojin sir, bučko narežemo na trakove in jih popečemo v ponvi, da dobijo zlato barvo. Pripravimo še paradižnikovo omako, ki jo začinimo s česnom v prahu, soljo, poprom in origanom. 

• Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo na približno 0,5 cm debeline in narežemo na trakove (cca. 10cmx20cm). 

• Če smo se odločili za veganske hrenovke v testu, na sredino vsakega traka testa naložimo popečene bučke in razpolovljene hrenovke.

• Če smo se odločili za pizza zavitke, na sredino vsakega traka naložimo paradižnikovo omako in sir (po želji še gobe ali koruzo).

• Vsak trak testa zavijemo, da nastane lepa štručka. Štručke nato zložimo na pladenj obloženim s peki papirjem in jih premažemo z olivnim oljem. Pečemo na 200°C približno 20 minut oziroma dokler štručke niso zlatorjavo zapečene.

• Če nam po pripravi ostane še kaj testa, si lahko pripravimo tudi sladico: K testu primešamo malo sladkorja v prahu, testo razvaljamo in narežemo na trakove. Na sredino traka položimo košček jedilne čokolade in ga nato zavijemo v štručko. Štručke premažemo z mešanico segrete margarine in sladkorja ter pečemo 15 do 20 minut na 200°C.