Bombice z arašidovim maslom

 

Za 16 velikih bombic potrebujemo:

• za polnilo:

- 1/4 skodelice arašidovega masla
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu
- 1 čajno žličko sojinega mleka (lahko tudi vode)
• za piškotno testo:
- 1/4 skodelice margarine (~ 65g)
- 1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
- 2/3 skodelice sladkorja
- vanilin sladkor
- 170 g sojinega jogurta
- 1 žlico sojinega mleka (lahko tudi vode)

- 1 1/4 skodelice moke
- 1/2 skodelice kakava v prahu
- 1/2 čajne žličke vinskega kamna ali pecilnega praška
- ščep soli

Priprava:

• Polnilo: vse sestavine dobro premešamo.

• Testo: margarino penasto umešamo z arašidovim maslom in sladkorjem, nato dodamo sojin jogurt in sojino mleko. Posebej zmešamo "suhe" sestavine (moko, kakav, pecilni prašek, sol) in jih vmešamo v "mokre". 

• Oblikovanje: iz dobljenega testa oblikujemo 32 kroglic in jih sploščimo v diske. Vsak piškot je sestavljen iz dveh diskov testa, med katera damo polnilo. Robove diskov dobro stisnemo skupaj. (Nasvet: če se masa ne oblikuje lepo, jo damo za pol ure v hladilnik, ali pa jo poskušamo oblikovati z rahlo mokrimi rokami.)

• Peka: 10-15 minut pri 175°C. 

*1 skodelica = 240 ml