Čokoladna krema

Potrebujemo: 

- 400 g kremnega ("silken") tofuja

(na slovenskem tržišču so na voljo Taifun, Clearspring in drugi)

- 200g temne veganske čokolade

- 1 pomarančo

- 1/2 čajne žličke cimeta

- zdrobljena kakavova zrna ali čokoladne ostružke za dekoracijo

Priprava:

• Iz pomaranče iztisnemo sok in ga precedimo.

• Čokolado razlomimo na koščke in jo med stalnim mešanjem stopimo na pari (uporabimo bain-marie: kozico približno do tretjine napolnimo z vodo in vanjo postavimo manjšo posodico, ki naj se ne dotika dna kozice. Segrevamo na nizki temperaturi, da se ustvarja para, a voda ne vre.) V stopljeno čokolado umešamo cimet.

• Tofu zmešamo s pomarančnim sokom, nato dodamo stopljeno čokolado. Z metlico ali mešalnikom mešamo 2 minuti, da dobimo gladko, rahlo kremo.

• Kremo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi. Serviramo posuto z zdrobljenimi kakavovimi zrni ali čokoladnimi ostružki.