Veganske kremne rezine

Za 4 rezine (pekač velikosti 10x25cm) potrebujemo:

- razvaljano listnato testo

- 6 dcl sojinega mleka

- 100g koruznega škroba (gustin)

- 65g sladkorja

- 1 bio vanilijev sladkor

- 1,5 dcl sojine smetane za stepanje

- žličko kurkume

- sladkor v prahu za posip

Pripava:

- v pečici po navodilih spečemo listnato testo (toliko testa, da lahko dvakrat prekrijemo dno pekača)

- sojino smetano stepemo po navodilih proizvajalca

- v skodelici gladko zmešamo gustin, 1dcl hladnega sojinega mleka in nekaj žlic sladkorja

- preostalo sojino mleko zavremo, vmešamo preostanek sladkorja, vanilijev sladkor in kurkumo. Nato ob počasnem mešanju z mešalnikom vmešamo koruzni škrob

- na majhnem ognju mešamo toliko časa, da se krema začne zgoščevati. Nato odstavimo.

- ko se krema malce ohladi, počasi vmešamo nekaj žlic stepene sojine smetane

- dno pekača prekrijemo s pečenim listnatim testom

- nato vlijemo kremo v pekač

- počakamo, da se krema ohladi (pekač položimo v zmrzovalnik za cca. 30min)

- na koncu prekrijemo kremo s preostalo smetano

- na vrh položimo listnato testo ter posujemo s sladkorjem v prahu.