Ingverjevi piškoti

Za cca 35 piškotov (3 pekače) potrebujemo:

- 2¾ skodelice moke (1 skodelica = 240 ml)

- 1½ čajne žličke pecilnega praška

- 1½ jedilne žlice ingverja v prahu

- ½ čajne žličke mletih nageljnovih žbic

- 1 čajno žličko mletega cimeta

- ¾ skodelice zmehčane veganske margarine 

- ¾ skodelice melase

- 1½ skodelice rjavega sladkorja

- ½ čajne žličke vanilije

Priprava:

Posebej zmešamo moko, pecilni prašek, ingver, nageljnove žbice in cimet, ter posebej margarino, melaso, sladkor in vanilijo, nato pa oboje združimo, da dobimo gnetljivo maso; oblikujemo kroglo in maso za kako uro postavimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 170°C in iz testa oblikujemo kroglice, ki jih pred položitvijo v pekač rahlo sploščimo (na približno 1 cm debeline) - če želimo, lahko testo tudi poljubno tanko razvaljamo in piškote izrežemo z modelčki. Pazimo, da piškote v pekač položimo dovolj narazen (nekaj cm), saj se med pečenjem nekoliko razlezejo. Pečemo 15-20 minut (manj, če so tanjši). Najbolj teknejo še topli; preostale piškote še ne povsem hladne zapremo v posodo, ki tesni, da ne izgubijo vlage (oz. da ne postanejo trdi).

Predlog za serviranje: porišemo ali poškropimo jih z mešanico sladkorja v prahu in limoninega soka.