Doma pripravljena jušna začimba

Potrebujemo:

- paradižnik

- korenje

- peteršilj

- gomolj in liste zelene

- česen

- čebulo

- por

- 30 dag soli

Priprava:

V želenem razmerju izberemo zelenjavo in zelišča (lahko dodajamo tudi kakšno drugo vrsto zelenjave ali dišavnic, npr.: brokoli, cvetačo, kolerabo, baziliko), skupna teža naj bo 1 kg. Zelenjavo očistimo, olupimo, narežemo in jo skupaj z zelišči na grobo zmeljemo v blenderju. Masi nato dodamo 300 g soli in dobro premešamo, potem pa preložimo v kozarce za vlaganje in dobro zapremo. Tako pripravljena masa traja tudi do 1 leto. Je odličen dodatek k jedem (polpeti, juhe, enolončnice, rižote), katerih pa ob uporabi te začimbne mešanice običajno ni potrebno dodatno soliti.