Slivovi cmoki

Potrebujemo:

- 1/2 kg starega (ali bolj mokastega) krompirja

- 150 g moke (1/2 ostre, 1/2 pirine - ali mešanico moke po želji)

- 1 žlico oljčnega olja

- 15 do 20 zrelih sliv (lahko tudi marmelado)

- sladkor ali kokosov sladkor

- cca 4 žlice maščobe (oljčno ali kokosovo olje ali margarino)

- kruhove drobtine (najboljše domače iz različnih vrst kruha)

- sol

- cimet

Priprava:

• Krompir (cel in neolupljen) skuhamo, olupimo in pretlačimo.

• Dodamo žlico oljčnega olja, moko in malce soli. Toplo maso dobro zgnetemo in zvaljamo na cca 5 mm debeline.

• Testo narežemo na kvadratke poljubne velikosti  (npr. 7cm x 7cm - odvisno od velikosti sliv). Na vsak kvadratek položimo razkoščičeno slivo, ki smo jo napolnili s kokosovim sladkorjem ali kocko sladkorja. (Namesto sliv lahko uporabimo tudi marmelado.)

• Oblikujemo cmoke. Pazimo, da so slive dobro prekrite s testom.

• Cmoke stresemo v sla krop in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na vrh.

• Poberemo jih iz vode in naložimo na rahlo naoljen krožnik.

• V ponvi segrejemo 4 žlice maščobe in dodamo drobtine. Med mešanjem jih pražimo toliko časa, da pričnejo »škripati« pod kuhalnico, nato ponev odstranimo in drobtinam dodamo malo cimeta.

• Pražene drobtine posujemo po cmokih.