Polnjena paprika s krompirjem

Potrebujemo:

- 5 paprik

- 5 krompirjev (približno enake velikosti kot paprika)

- 1 žlico sejtanovega drobljenca

- 1 žlico naribanega veganskega sira

- sol, poper, suhe bio začimbe po želji

- oljčno olje

Priprava:

• Paprikam odrežemo peclje s kapico vred in odstranimo semena.

• Surov krompir naribamo in nekaj časa pustimo stati, da spusti tekočino, ki jo odcedimo. (Tekočino lahko uporabimo za zgostitev zelenjavne juhe).

• Krompirju dodamo vse ostale sestavine (sejtan, sol, sir, začimbe) in z dobljeno maso napolnimo paprike.

• Paprike pokrijemo s prej odrezanimi kapicami in jih položimo v namaščen pekač. Prekrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 min pri 180ºC.

• Ponudimo s fižolovo, grahovo ali gobovo omako.