Karamelizirane breskve z orehi

Potrebujemo:

- 1 konzervo vloženih polovičk breskev (ali srednje mehke sveže breskve)

- 2 ali 3 žlice sladkorja

- sok 1 pomaranče

- sok 1/2 limone

- 4 žlice mletih orehov

- 2 dcl sojine, riževe ali ovsene smetane

- po želji rum, veganski čokoladni preliv, veganski sladoled

Priprava:

• Orehe zmešamo z dobrega pol dcl smetane (po želji lahko dodamo kanček dobrega likerja ali ruma).

• V predhodno segreto ponev stresemo sladkor, in ga karameliziramo. Nato nanj položimo polovičke breskev z ravnim delom navzdol.

• Dolijemo nekaj žlic soka iz konzerve in sok limone.

• Ko se breskve zapečejo, jih obrnemo, v vdolbinice naložimo orehovo zmes in pustimo, da se breskve popečejo še z druge strani.

• V ponev dolijemo sok pomaranče. Ko se sok pokuha in se breskve ponovno začnejo peči, dolijemo še preostanek smetane, da se naredi gosta omaka.

• Postrežemo lahko s čokoladnim prelivom ali sladoledom.