Tofu z bučkami in špinačo

Za 2 osebi potrebujemo:

- 250 g tofuja

- 250 g  špinače

- 1 večjo bučko

- 3 stroke česna

- dve žlici oljčnega olja

- poper

- sol

Priprava:

• Na ponvi z debelim dnom na olju prepražimo strt česen, zatem dodamo na trikotnike narezano bučko in popražimo, da bučka rahlo porjavi. 

• S tofuja s papirnato brisačko popivnamo odvečno vodo, ga naribamo z grobim ribežem in popražimo skupaj z bučko in česnom, da tudi ta dobi malce skorjice. 

• Če vidimo, da je ponev presuha, dodamo še malce olja ali pa vode oziroma vina (ta se naj pokuha), premešamo in čez vse stresemo oprano špinačo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo tako dolgo, da špinača ovene (največ 10 minut). 

• Solimo po okusu, premešamo in postrežemo. Pred tem pokapamo z olivnim oljem in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Kakšen kos kruha ob tem ne bo odveč.