Rižota z bučo

Za dve osebi potrebujemo:

- 500 g olupljene buče (hokaido, muškatno ali drugo - po želji)

- 1 ½ skodelice riža - dolgozrnatega ali za rižote (*)

- ¼ skodelice belega vina (**) 

- sol, poper                                                            

- muškatni orešček 

- svež peteršilj 

- čebulo 

- česen 

- oljčno olje 

Priprava:

Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo na kocke narezano bučo in strt česen in pražimo približno 5 minut. Dodamo riž in ga prav tako malce prepražimo. Zalijemo z vinom, dodamo začimbe in zalijemo s tremi skodelicami vode. Kuhamo toliko, da se voda pokuha. 

Opomba: če uporabimo riž, ki se kuha dlje časa (npr. polnozrnati ali divji riž), potem ga skuhamo vnaprej in ga že kuhanega dodamo buči.

(*) 1 skodelica = 240 ml

(**) vino naj bo domače oziroma preverjeno vegansko (torej da ni klarificirano z albuminom, kazeinom ali drugimi snovmi živalskega izvora!)