Testenine z bučnimi rezanci in pinjolami

Potrebujemo (po osebi):

- 100-125 g testenin po izbiri

- 1/4 manjše buče (primerne so vse vrste jedilnih buč z oranžnim mesom)

- strok česna

- 1 žlico oljčnega olja

- 1 žlico pinjol 

- 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike

- nekaj vejic bazilike

- sol in poper

Priprava:

• Testenine stresemo v slan krop in skuhamo po navodilih proizvajalca ter odcedimo.

• Bučo narežemo na največ pol centimetra debele rezine, ki jih potem razrežemo na trakce. 

• V segreto ponev kanemo olje, nanj pa stresemo stisnjen (ali drobno nasekljan) česen in mleto papriko. Pražimo minutko ali dve, mešamo in pazimo, da se ne prižge. Nato v ponev stresemo bučne trakove in med mešanjem pražimo tako dolgo, da se buča omehča, a je še vedno čvrsta: takoj, ko se bučni trakec nekoliko povesi, ko ga dvignemo iz ponve, je pečenja dovolj. 

• Bučne trakce posolimo in popopramo po okusu, nato jih primešamo k testeninam.

• V ponev sedaj stresemo pinjole in jih na hitro popečemo, da rahlo porjavijo (dovolj je že minutka).

• S stebel osmukamo liste bazilike in jih vmešamo v testenine tik pred serviranjem (mi smo tokrat posegli po grški baziliki, seveda lahko uporabimo tudi običajno baziliko).  Potesemo s pinjolami.