Tofujev namaz s skorjico iz lešnikov in pehtrana

 

Potrebujemo:

• za namaz

- 400 g navadnega tofuja

- 3 žlice oljčnega olja

- 1 ali dve žlici limoninega soka

- 4 žlice kosmičev jedilnega kvasa

- 1/4 čajne žličke soli

• za skorjico:

- 40 g lešnikov

- sveže mleti poper

- sušen pehtran

Priprava:

• Tofu odcedimo in ga popivnamo s papirnato brisačko. Razlomimo ga na večje kose. Dodamo oljčno olje, sok limone, jedilni kvas in sol ter v sekljalniku zmešamo v gladko maso. Vmes mešalnik dva- ali trikrat ustavimo in postrgamo maso, ki se drži sten. Če je masa pregosta, lahko dodamo še kanček limone in/ali olja.

• Maso zavijemo v folijo in zavrtimo konce, da nastane trdna podolgovata štručka. Le-to za 1 do 2 uri postavimo v hladilnik.

• Za skorjico zmeljemo lešnike (po želji jih predhodno narahlo popražimo) in jih zmešamo s sveže mletim poprom in s pehtranom. 

• Razvijemo folijo, v katero je zavit namaz, in ga z vseh strani povaljamo v začinjenih mletih lešnikih.