Ješprenjeva rižota

Za 2 osebi potrebujemo:

- 1 skodelico ješprenja

- pol večjega ali en manjši por

- 1/3 skodelice leče

- pol cvetače

- rezino hokaido ali kakšne druge podobne buče (npr. muškatne, maslenke)

- pol veganske jušne kocke ali pol žlice jušne osnove

- lovor

- mleto kumino

- malo drobnjaka

- oljčno olje

- poper in sol

Priprava:

• V ponev z debelim dnom kanemo kakšno žlico olja za praženje (sončnično olje ali kakosovo maščobo). Na njem na nizki temperaturi počasi popražimo por, da oveni. 

• Dodamo na cvetke natrgano cvetačo in še malce popražimo. V drugi kozici zavremo 3 skodelice vode, v kateri raztopimo jušno kocko. Dodamo lečo in ješprenj; dobro premešamo z juho zalijemo por in cvetačo v ponvi. 

• Predno pokrijemo ponev s pokrovko, ne pozabimo še na lovor in sol. Na vrh položimo na kose narezano bučo. 

• Medtem ko se jed kuha okoli 40 minut, večkrat premešamo, po potrebi dodamo malo vode in pazimo, da ne bomo preveč zmečkali buče.
• Kuhano rižotko začinimo s poprom, dodamo kumino in še kakšno priljubljeno začimbo. Na koncu pa še narežemo par vejic drobnjaka.