Topla solata s stročjim fižolom

Za 2 osebi potrebujemo

- 1 skodelico kuskusa

- 400 do 500 g stročjega fižola

- ½ kumare

- zvrhano žlico drobno nasekljane bazilike

- eno pest kaper

- dva velika paradižnika (ali kakšnih pet majhnih)

- sol

- poper

- oljčno olje

Priprava:

• Kuskus namočimo v enaki količini vrele, če se nam ne mudi preveč, pa tudi hladne vode, ki jo rahlo osolimo (dober ščepec soli na 1 skodelico vode). 

• V slan krop damo  večino stročjega fižola, del (eno pest) pa ga popečemo v vroči ponvi (pokriti s pokrovko), v katero smo dodali eno žlico olja. 

• Medtem narežemo kumaro na majhne koščke, na drobno sesekljamo baziliko in z vilicami razrahljamo kuskus. Vanj vmešamo kumare, kapre in baziliko. 

• Narežemo še paradižnike, ki jih bomo čisto na koncu dali na pripravljeno jed. Ko je stročji fižol kuhan, ga narežemo na tretjine in vmešamo v solato, v katero dodamo olje, poper in po potrebi dodatno solimo. 

• Na krožnik najprej razporedimo solato, potem dodamo paradižnik in čisto na koncu še pečen stročji fižol. Še ščepec popra in kaplja oljčnega olja in hop za mizo.