Biskvitna torta z belo čokolado

Potrebujemo:

• za biskvit

- 300 g gladke moke

- 2 izravnani čajni žlički (cca 5g) pecilnega praška

- 1 izravnano čajno žličko (cca 3g) sode bikarbone  

- 2 zvrhani čajni žlički (cca 15 g) koruznega škroba

- 80 ml sončničnega olja

- 4 dcl nesladkanega sojinega mleka

- 1 žlica jabolčnega kisa

- 100 g sladkorja

- 1 vrečico (10-12 g) vanilijevega sladkorja

- ščepec soli

• za polnilo

- 2 žlici malinovega (ali drugega) sirupa

- 3 žlice vode

- 6 žlic malinove (ali druge) marmelade

• za premaz

- 100 g veganske bele čokolade

- 3 ali 4 žlice sojine smetane

- 1 žlico malinovega (ali drugega) sirupa

Priprava:

1.) Biskvit.

• Odmerimo 4 dcl sojinega mleka, dodamo žlico kisa in pomešamo. Pošakamo nekaj minut, da se mešanica zgosti.

• V posodo za mešanje presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, ščepec soli in koruzni škrob. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in pomešamo.

• V moko na sredi naredimo jamico, in prilijemo sojino mleko in olje. Z ročnim mešalnikom zmešamo v gladko maso.

• Maso enakomerno porazdelimo med dva pekača. Postavimo v pečico, segreto na 180ºC.

• Pečemo 25 minut. Na polovici časa pečenja zgornji in spodnji pekač zamenjamo. Ker je testo tanko, se med pečenjem na njem lahko pojavi kakšen mehur. V tem primeru ga preluknjamo z zobotrebcem. Pazimo, da je kuhinja dovolj topla, da se testo med jemanjem iz pečice ne “prehladi”.

2.) Polnilo.

• Ohlajen biskvit počez prerežemo na pol, tako da dobimo 4 plasti. Zložimo jih eno na drugo in z nožem odrežemo robove, da bodo ravni.

• Plasti bomo natopili z mešanico sirupa in vode.

• Spodnje tri plasti napikamo z vilicami z zgornje strani, vrhnjo plast pa s spodnje. Kjer so napikane, jih natopimo s sirupom. Preden plasti ponovno sestavimo, vsako plast (razen vrhnje) premažemo z marmelado.

• Če je le mogoče, naj pecivo, preden ga premažemo in postrežemo, čez noč počiva v hladilniku.

3.) Premaz.

• Nad paro v sojini smetani stopimo ploščico bele čokolade. Tekoča bo najbrž spremenila barvo in postala rumeno-rjava a brez skrbi, strjena bo spet svetlejša.

• Ko se zmes nekoliko ohladi (a je še vedno tekoča), z njo premažemo torto. Na vrhu s sirupom narišemo črte, preko katerih povlečemo zobotrebec (izmenično v levo in desno stran)

• Pred serviranjem počakamo, da se premaz ohladi in strdi.

Pesina torta s čokoladno kremo

Potrebujemo:

• za biskvit:

- 2 srednje veliki rdeči pesi

- 1,5 skodelice moke

- 3 jedilne žlice kakava v prahu

- 1,5 čajne žličke pecilnega praška

- ščep soli

- 1/2 skodelice sladkorja

- 1/2 skodelice rastlinskega mleka (npr. sojinega)

- 1/4 skodelice vode, v kateri se je kuhala pesa

- 1/4 skodelice olja

- 2 čajni žlički jabolčnega kisa

- 1 čajno žličko vanilije v prahu ali vanilijevega ekstrakta 

• za nadev:

- rezine svežih jagod ali drugega sadja po izbiri

• za kremo:

- 1 skodelico vode

- 1/2 čajne žličke agarja v prahu 

- 250 g veganske čokolade

- 2/3 skodelice sladkorja

- 350 g svilnatega tofuja

Priprava:

• Peso operemo, olupimo in drobno nasekljamo ali naribamo. Prelijemo jo s toliko vode, da je prekrita, in kuhamo približno 15 min oz. dokler se ne zmehča. Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato koščke pese odcedimo in s paličnim mešalnikom ali v blenderju do gladkega zmešamo s 60 ml (1/4 skodelice) vode, v kateri se je kuhala. Postavimo na stran.

• V manjši posodo dobro premešamo sladkor, rastlinsko mleko, olje, kis in vanilijo. 

• V večji skledi zmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol, nato z metlico nežno vmešamo vsebino manjše posode. Nazadnje vmešamo še ohlajeno pesino kremo. 

• Na dno pekača namestimo papir za peko (premer na sliki je 18 cm), obod namastimo z rastlinsko margarino (ali premažemo z oljem) in posipamo z malo moke, nato v pekač prelijemo biskvitno maso in pečemo približno 50 min na 175 °C (torta je pečena, ko v sredino pekača zapičen zobotrebec pride iz biskvita suh). Biskvit ohladimo in ga prerežemo na pol tako, da dobimo dve plasti.

• Sedaj se lotimo priprave kreme. Tofu in 2/3 skodelice sladkorja do gladkega zmeljemo z mešalnikom. V kozici zmešamo skodelico vode z agarjem in med mešanjem segrevamo do vretja ter ob mešanju kuhamo na majhnem ognju še 10 min. Odstavimo z ognja in v vodo vmešamo zdrobljene koščke čokolade ter mešamo, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Nato masi dodamo še tofu s sladkorjem in dobro premešamo. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato za nekaj ur (ali čez noč) premestimo v hladilnik. 

• Vrnjo ploskev spodnje biskvitne strani namažemo s čokoladno kremo in obložimo z jagodami ali drugim sadjem, nato čez poveznemo še drugo plast. S čokoladno kremo premažemo tako vrhnjo plast in obod, nato pa nanjo nabrizgamo še vzorce po želji. (Morebitno preostalo čokoladno kremo lahko postrežemo v kozarcih s svežim sadjem.)

Praznična tiramisu torta

Potrebujemo:

• Za biskvit

- 150 g sladkorja

- 250 ml sojinega mleka

- 4 žlice olja

- 1 žlico jabolčnega kisa

- 1 čajno žličko mandljeve arome

- 300 g moke

- 1 žlico pecilnega praška

- 1/2 čajne žličke soli

- 300 ml močne kave

• Za kremo:

- 400 ml skuhanega in ohlajenega vanilijevega pudinga

- 100 ml navadnega sojinega jogurta (po želji nadomestimo z isto količino pudinga)

- 200 g svilnatega tofuja

- 2 (zreli) banani

- 1 žlico kakava v prahu (po želji)

- 300 g kokosove, sojine ali riževe smetane za stepanje (npr. Soyatoo ali Granovita)

• Za dekoracijo:

- kakav v prahu

- piškote, oreške ali sadje (po želji)

Priprava: 

• V večji posodi zmešamo  sladkor, mleko, olje, kis in mandljevo aromo. Moko, sol in pecilni prašek zmešamo posebej v manjši posodi in jih nato postopoma dodajamo tekoči masi. 

• Dobljeno maso prelijemo v pomaščen tortni model in biskvit pečemo 40 min pri 175°C (biskvit je pečen, ko je zobotrebec, ki ga zapičimo vanj in izvlečemo, suh).  

• Ko se biskvit ohladi, ga razrežemo v 3 plasti. 

• Za kremo s kuhinjskim mešalnikom ali v blenderju zmešamo puding z jogurtom, tofujem in bananami. Ohladimo. (Če želimo, da bi se v torti izmenjevale vanilijeve in čokoladne plasti, damo del kreme (npr. 1/3) na stran in vanjo vmešamo žlico kakava.) 

• Smetano stepemo posebej po navodilu na embalaži (nekatere smetane je potrebno predhodno za nekaj ur postaviti v hladilnik). Smetano nato previdno na roko vmešamo v preostalo kremo. 

• Sedaj sestavimo torto. Najprej v tortni model položimo plast biskvita in ga napojimo s tretjino kave. Sledi prva plast kreme (vanilija), na katero spet položimo biskvit in ga prelijemo s kavo. Ponovimo s kremo (tokrat npr. z dodatkom kakava) in postopek ponavljamo, dokler nismo porabili vseh plasti biskvita. Zaključimo s kremo in tiramisu vsaj za nekaj ur (najbolje čez noč) pustimo v hladilniku, da se biskvit enakomerno prepoji in krema nekoliko strdi. 

• Preden jo postrežemo, torto posipamo s kakavom v prahu. Pri dekoraciji si lahko pomagamo s suhimi špageti in iz tršega papirja izrezanimi liki. Po želji dodamo piškotke, oreške ali sadje.

---

Za recept za tiramisu s čokolado in vanilijo kliknite tukaj.

Čokoladna torta s sadjem

Za torto s premerom 20 cm potrebujemo:

• za testo

- 350 g gladke moke

- 60 g kakava v prahu

- 1 zvrhano čajno žličko pecilnega praška

- 3 dcl sojinega mleka (najbolje navadnega, za kuhanje)

- 1 čajno žličko jabolčnega kisa ali sok polovice limone

- 2 žlici lanenih semen 

- 5 žlic olja 

- 100 g sladkorja

- 1 žlico vanilijeve paste ali ekstrakta

- 1/4 čajne žličke soli

• za premaz

- 60 g kakava v prahu

- 70 g margarine

- 70 g sladkorja

- 30 ml sojinega mleka

- 1 čajno žličko vanilijeve paste ali ekstrakta

• za polnilo in okras

- 1 granatno jabolko

- sok dveh pomaranč

- 150 g marmelade z visokim sadnim deležem

Priprava:

- testo:

• Sojino mleko dobro premešamo z jabolčnim kisom in pustimo stati nekaj minut.

• Laneno seme stresemo v ozek in visok kozarec za mešanje, dodamo 8 žlic vode in zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo svetlo, penasto zmes.

• Suha mešanica: Moko, kakav in pecilni prašek v večji posodi za mešanje dobro premešamo; lahko tudi presejemo.

• Mokra mešanica: Sojino mleko s kisom (ki je zdaj nekoliko podobno jogurtu), laneno mešanico, olje, sladkor, sol in vanilijo dobro premešamo.

• Mokro mešanico sedaj prilijemo k suhi in mešamo, da nastane enakomerna, precej gosta masa. 

• Polovico mase prelijemo v pomaščen pekač in pri 180ºC pečemo 12-15 minut (oziroma tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga pičimo v testo in izvlečemo, čist). 

• Preostalo maso medtem postavimo v hladilnik in jo uporabimo šele, ko je pekač spet na voljo. 

• Pečeno testo ohladimo na rešetki. (Nasvet: če se odločimo za torto večjih dimenzij ali pa spečemo celotno testo naenkrat, bo čas pečenja daljši).

• Ko se testo ohladi, enemu delu odrežemo tanek vrhnji sloj, da je vrhnja površina ravna. Drugi del po višini prerežemo na pol, da dobimo dve plasti.

- premaz:

• Kakav in sladkor dobro premešamo z vanilijo in sojinim mlekom ter na nizki temperaturi segrevamo do vrelišča. Vmes stalno mešamo.

• vmešamo margarino, odstavimo, in pustimo, da se ohladi.

- oblikovanje torte:

• Osnova bo testo, ki smo mu posneli vrh, da smo ga izravnali. Z žlico ga enakomerno natopimo s polovico pomarančnega soka, premažemo s polovico marmelade (na primer brusnične ali borovničeve) in potresemo s semeni granatnega jabolka (nekaj si jih prihranimo za okras).

• Na namazano spodnjo plast položimo naslednjo plast testa, jo natopimo s pomarančnim sokom (nekaj žlic ga prihranimo za vrhnjo plast) in premažemo z marmelado.

• Zadnjo plast najprej s spodnje strani natopimo s pomarančnim sokom , nato jo poveznemo na prvi dve plasti.

• Premaz nadevamo na vrh torte in ga z žlico ali spatulo postopoma potiskamo navzven in čez rob torte, dokler ni v celoti prekrita s premazom.

• Okrasimo s preostalimi semeni granatnega jabolka in čez noč postavimo v hladilnik.

• Serviramo s svežim sadjem po izbiri.

Veganska Sacher torta

Potrebujemo: 

- 300 ml ovsenega mleka (od tega 50 ml za glazuro)

- 175 g bele moke 

- 200 g rjavega sladkorja 

- 100 g kakava v prahu 

- naribano bio pomarančno lupinico 

- 1 pecilni prašek

- 30 ml ruma

- 200 g marelične marmelade (če je kisla, toliko bolje)

- 200 g jedilne črne čokolade*

- žafraniko in jagode za okras (po želji)

Priprava: 

• Z metlico dobro premešamo sladkor, kakav in presejano moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. 

• Ob neprestanem mešanju dodajamo ovseno mleko (250 ml), rum in naribano lupinico. Če se nam masa zdi pregosta, lahko dodamo malo oljčnega olja. 

• Maso prelijemo v namaščen in z moko posut (ali s papirjem za peko obložen) okrogel pekač. Biskvit pečemo na 150°C približno 40 minut (preizkus s konico noža).  

• Biskvit pustimo, da se ohladi, nato ga prerežemo na pol, da dobimo dve plasti.  Spodnji del obilno premažemo z marelično marmelado in pokrijemo z zgornjim delom biskvita. 

• Čez prelijemo čokoladno glazuro, ki jo pripravimo tako, da v bain marie (nad paro, ta metoda je opisana na primer tukaj) segrejemo 50 ml ovsenega mleka in v njem stopimo čokolado. Za svetleč preliv čokoladi dodamo malce olja ali margarine. 

• Okrasimo po želji. Uporabili na primer jagode in žafraniko.

Ta torta je del Veganskega Valentinovega menija, ki smo ga pripravili za Pes, moj prijatelj.

Tiramisu s čokolado in vanilijo

Potrebujemo:

- za kavno plast:

• 250 g moke

• 35 g koruznega škroba

• 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška

• 1/2 čajne žličke sode bikarbone

• 100 g sladkorja

• 75 g kokosove maščobe

• 2,5 dcl sojinega mleka

• 2 čajni žlički vanilijeve paste ali 1 strok vanilije

• 2,5 dcl ohlajene kave

- za čokoladno plast:

• 400 g kremnega ("silken") tofuja

• 150 g temne ali jedilne veganske čokolade

• 1/2 dcl sojinega mleka

- za vanilijevo plast:

• 400 g kremnega ("silken") tofuja

• 1 čajno žličko koruznega škroba

• 1 dcl sojinega mleka

• 2 čajni žlički vanilijeve paste ali 1 strok vanilije

• 5 žlic agavinega sirupa

• po želji 50 g veganske bele čokolade

- za posip:

• kakav v prahu

Priprava:

• Najprej pripravimo biskvit, ki bo osnova za kavno plast. Potrebujemo pekač dimenzij cca 22x22cm ali 16x30cm, ali pa okrogel pekač s premerom 25cm, najbolje s snemljivim robom. Moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sodo bikarbono presejemo v posodo za mešanje. V drugi posodi v 1.5 dcl tople vode raztopimo kokosovo maščobo, dodamo sladkor, sojino mleko in vanilijo ter dobro premešamo. Tekoče sestavine dodamo k suhim in stepamo, da dobimo gladko zmes. Le-to prelijemo v pomaščen pekač, ki ga postavimo v predogreto pečico. Pečemo 25-30 minut pri 180ºC oziroma dokler se površine noža ali zobotrebca, ki ga zabodemo v biskvit in izvlečemo, več na drži tekoča masa.

• Ko se biskvit ohladi,  mu odrežemo "kapo", da je zgornja površina popolnoma ravna in brez skorje.  Postavimo ga nazaj v pekač, kjer se je pekel, in ga enakomerno natopimo s kavo. (Odrezane vrhnje skorje v tem receptu ne uporabimo).

• Sedaj pripravimo čokoladno plast. Čokolado stopimo na pari (metoda je opisana tukaj). Dodamo sojino mleko in tofu in stepemo v gladko kremo, ki jo prelijemo čez biskvit. Pekač za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se čokoladna krema strdi.

• Za vanilijevo plast koruzni škrob raztopimo v sojinem mleku in med stalnim mešanjem segrevamo do vretja. Če smo se odločili dodati še belo čokolado, jo sedaj nalomimo v mleko in jo med mešanjem raztopimo. Nato dodamo tofu, agavin sirup in vanilijo ter stepemo v gladko kremo. Ko se krema ohladi (lahko je mlačna), jo prelijemo čez čokoladno plast. Pekač ponovno nekaj ur (ali čez noč) pustimo stati v hladilniku.

• Pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu. Če smo uporabili okrogel pekač, lahko serviramo kot torto, ki jo razrežemo šele na mizi.

Presna čokoladna torta

Za torto s premerom 14 cm potrebujemo:

• za osnovo:

- 1 skodelico mletih lešnikov ali orehov

- ¾ skodelice rozin ali datljev

• za kremo:

- 2 žlici chia semen

- 1 skodelico avokadovega mesa

- 1 žlico limoninega soka

- 3 ali 4 žlice veganskega javorjevega sirupa

- 3 žlice kakava

- 1 čajno žličko vanilije v prahu

- ščep soli

Priprava:

-- Osnova:

• Rozine vsaj za pol ure namočimo v osoljeni vodi, nato jih zmeljemo v multipraktiku.

• Orehe zmeljemo v moko in nekaj žlic moke damo na stran.

• Rozine in orehe zmešamo in dobro pregnetemo z rokami. Če se masa lepi, si roke omočimo v vodi.

• Dno tortnega modela posujemo s preostalo orehovo moko. Maso za osnovo z rokami oblikujemo v kroglo in jo sploščimo. Položimo jo v tortni model in počasi raztegujemo do roba pekača. Rob osnove naj bo zavihan navzgor, da bo zadržal kremo.

-- Krema:

• Chia semena za pol ure namočimo v 6 žlicah vode – vmes večkrat premešamo, da preprečimo nastanek trde skorje na vrhu.

• Medtem s paličnim mešalnikom zmešamo ostale sestavine za kremo. Ročno primešamo še namočena chia semena. Maso prelijemo čez osnovo, ki je že v pekaču, in poravnamo.

• Okrasimo po želji. Torto obvezno postavimo čez noč v hladilnik.

Rabarbarina torta z jogurtom in karamelnim prelivom

Potrebujemo

• za biskvit:

- 175 g zmehčane veganske margarine (npr. Alsan)

- 2,5 dcl sladkorja

- 2 čajni žlički vanilijevega sladkorja

- 2 žlici koruznega škroba ali vanilijevega praška za puding

- 2,5 dcl navadnega veganskega jogurta (npr. Plamil)

- 5 dcl moke

- 2 čajni žlički pecilnega praška

- cimet (po želji)

• za polnilo:

- 400 do 500 g stebel rabarbare (del tega po želji nadomestimo z jabolki)

• za karamelni preliv:

- 100 g rastlinske margarine

- 1,5 dcl sladkorja

- 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja

- 75 g mandljev v lističih

- 2 žlici moke

- 2 žlici sojinega mleka 

Priprava:

• Rabarbaro očistimo, olupimo in narežemo na tanjše kolobarje.

• Pečico ogrejemo na 175°C. Tortni model premera 24 cm obložimo s papirjem za peko ali ga na tanko namažemo z margarino.

• Pripravimo maso za biskvit. V večji posodi penasto umešamo margarino in sladkor, nato temu primešamo koruzni škrob in jogurt in dobro premešamo.

V drugi posodi zmešano moko s pecilnim praškom (in cimetom). Moko nato postopoma dodajamo k jogurtovi masi. Dobljeno zmes vlijemo v pripravljen pekač

• Po masi razporedimo rabarbarine koščke, ki jih nato z dlanjo nekoliko vtisnemo v maso.

• Pečemo 45 minut; malo pred iztekom časa začnemo s pripravo karamelnega preliva.

• Pripravimo karamelni preliv. V kozici na manjšem ognju stopimo margarino in primešamo ostale sestavine. Ob mešanju sestavine kuhamo nekaj minut, da se sladkor stopi in sestavine dobro premešajo.

• Biskvit vzamemo iz pečice in čezenj polijemo karamelni preliv (pomagamo si z žlico). Torto nato položimo nazaj v pečico in pečemo pri isti temperaturi še 15 minut.

Kremna čokoladna torta

Potrebujemo:

• za testo:

- 2/3 skodelice moke

- 1/4 čajne žličke pecilnega praška

- 1/6 skodelice sladkorja

- 3 žlice kakava v prahu

- 1/4 skodelice olja

- 85g javorjevega sirupa (lahko ga nadomestimo z nekaj manj kot polovico skodelice sladkorja)

- ekstrakt vanilije ali 1 vanilin sladkor

• za kremo:

- 1 skodelica vode

- 1 jedilna žlica kosmičev agar agarja (ali dobra polovica čajne žličke agar agarja v prahu)

- 2 žlici kakava v prahu

- 350g veganske temne čokolade

- 2/3 skodelice sladkorja

- 340g kremnega ("silken") tofuja

Priprava:

• Testo. Zmešamo moko, pecilni prašek, kakav in sladkor. V drugi posodi zmešamo olje, javorjev sirup in ekstrakt vanilije. Sedaj suhe in mokre sestavine zmešamo skupaj. Dobljeno zmes prelijemo v okrogel model za torte (s premeron 20 ali 23 cm) in pečemo približno 10 minut pri 175ºC. Z zobotrebcem se prepričamo, da je testo res pečeno (zobotrebec pičmo v testo in izvlečemo: če je suh, je testo pečeno).

• Krema. V majhnem loncu zmešamo vodo z agar agarjem in kakavom. Na majhnem ognju naj med stalnim mešanjem zmes vre 10-15 minut. Odstavimo z ognja in med mešanjem dodajamo koščke čokolade, da se stopijo.

V blenderju ali s paličnim mešalnikom zmešamo tofu in sladkor, ki ju nato dodamo čokoladni zmesi.

• Kremo prelijemo čez testo in pustimo, da se ohladi. Nato pred serviranjem vsaj za 1 uro postavimo v hladilnik, da se kremna plast strdi.

• Okrasimo npr. z majhnimi ingverjevimi ali podobnimi piškotki.

* 1 skodelica = 240 ml

Hitra sladoledna tortica

Za okrogel modelček s premerom 11 cm potrebujemo:
- 120g navadnih ali ingverjevih veganskih piškotov
- 1 žlico kokosove maščobe
- 2 žlici agavinega sirupa
- 250g veganskega sladoleda po izbiri

Priprava:
Piškote zdrobimo v drobtine in jim primešamo kokosovo maščobo in agavin sirup. Dobljeno zmes naložimo na dno modelčka in z žlico pritiskamo, da dobimo kompaktno osnovo. Na vrh naložimo sladoled, na primer plast vanilijevega in plast kakavovega - tudi sladoled pritisnemo, da v tortici ni praznih prostorov.
Pred serviranjem vsaj za kako uro postavimo v zmrzovalnik. Pred serviranjem po želji potresemo z drobljenimi lešniki ali obložimo z jagodičevjem.

Limonina tortica s pomarančo

Za modelček s premerom 11 cm potrebujemo:
- 1/2 skodelice moke
- 3-4 žlice rjavega sladkorja
- 1 žlico kokosove maščobe
- 1/2 čajne žličke koruznega škroba
- 1/3 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 skodelice vode ali pomarančnega soka
- 1 limono
- 2 pomaranči
- žlico pomarančne ali goste marelične marmelade (po želji)

Priprava:
Če imamo neškropljeno in nevoskano limono, lupino naribamo, sicer pa ne. Limono ožmemo. Sok limone (in naribano lupinico), sladkor, maščobo in vodo ali pomarančni sok premešamo. V drugi posodi premešamo moko, koruzni škrob in sodo bikarbono. Med mešanjem moki dodamo mokro mešanico in z mešanjem nadaljujemo, da dobimo gladko zmes. Zlijemo jo v namaščen pekač in pečemo 20 minut na 180ºC (če pečica nima ventilatorja, pečemo na 200ºC) oziroma dokler na nožu, ki ga potisnemo v pecivo in izvlečemo, več ni opaziti tekoče mase.
Pomaranči olupimo z nožem (tako da odstranimo tudi notranjo kožico) in izrežemo segmente.
Ko se biskvit ohladi, mu odrežemo vrhnji del, da dobimo ravno površino. Nato ga natopimo s sokom, ki je iztekel ob rezanju pomaranč in po želji premažemo s pomarančno marmelado.  Okrasimo s segmenti pomaranč in pred serviranjem za 1-2 uri postavimo v hladilnik. Sredino tortice lahko okrasimo še s češnjo, robido ali čim podobnim.