Energijske ploščice s piškoti in ovsenimi kosmiči

Potrebujemo:

- 3/4 skodelice veganskih piškotov, zmletih

- 3/4 skodelice ovsenih kosmičev (oz. poljubnih kosmičev za zajtrk)

- 1 banano

- 1/2 skodelice mletih lešnikov

- 7 namočenih datljev

- 7 suhih fig

- 1 pest brusnic

- 1 čajno žličko zmletih lanenih semen

- 1 ali 2 žlici rastlinskega mleka 

- amarantove napihnjence za posip

Priprava:

• Vse sestavine razen amaranta zmeljemo v sekljalniku ali multipraktiku. Potrebnih bo več ponovitev; zmeljemo lahko tudi vsako sestavino posebej.

• Vse zmlete sestavine dobro premešamo v veliki posodi. 

• Poiščemo manjši pekač ali srednje veliko plastično posodo. Dno posujemo z amarantovimi napihnjenici, čeznje pa naložimo maso in jo enakomerno porazdelimo. Naj ne bo debelejša od 1 cm. Po vrhu ponovno posujemo amarantove napihnjence in jih nekoliko pritisnemo v maso.

• Preden razrežemo, pustimo počivati vsaj 15 minut.

Fige z vanilijevo kremo

Za 4 osebe potrebujemo:

- 6 svežih fig

- 12 do 15 jedrc brazilskih oreščkov (po želji nadomestimo z indijskimi)

- 2 žlici chia semen

- 2 žlici agavinega sirupa (po želji nadomestimo z 2-3 dateljni)

- 1/2 čajne žličke esence vanilije (po želji nadomestimo z vsebino 1 stroka vanilije)

- drobljena kakavova semena za dekoracijo

Priprava:

• Najprej od 1 dcl hladne vode odmerimo 10 žlic vode, katerim v mešalno posodo dodamo oreščke, chia semena, agavin sirup in esenco vanilje.

• Zmešamo v gladko kremo in po potrebi dodamo še malo vode. Za mešanje uporabimo blender, lahko pa tudi palični mešalnik.

• Fige prepolovimo in jih naložimo na krožnike s prerezano stranjo navzgor. Na vsako polovičko naložimo žlico kreme. Nasvet: če kremo za nekaj časa postvimo v hladilnik, se bo zgostila.

• Okrasimo z drobljenimi kakavovimi semeni.