Quinoa s hrustljavo zelenjavo

Za 2 osebi potrebujemo:

- 150 g quinoe

- 1 majhno čebulo

- veliko pest stročjega graha

- 1 rumeno ali rdečo papriko

- 150 g narezanega listnatega ohrovta

- 2 žlici svetle sojine omake

- pest redkvic

- 1 žlica oljčnega, sezamovega ali sončničnega olja

- sveže mleti poper po okusu

- črni sezam za posip

Priprava:

• Zrnje quinoe stresemo v posodo in speremo z vodo, ki jo nato odlijemo. Prelijemo s tremi decilitri vode (soliti ni potrebno), privvedemo do vrelišča in na nizki temperaturi kuhamo 10-15 minut (dokler se kalček ne loči od zrna).

• Medtem segrejemo ponev, vanjo kanemo olje, nanj pa nasekljano čebulo. Ko zadiši, dodamo listnati ohrovt in pokritega počasi pražimo, da se zmehča.

• K ohrovtu dodamo na trakove narezano papriko in stročji grah. Sedaj temperaturo zvišamo in med pečenjem pogosto premešamo. Le dve minutki bosta dovolj - grah in paprika morata ostati čvrsta.

• Sedaj k zelenjavi stresemo kuhano quinoo, dodamo sojino omako, popopramo po okusu in dobro premešamo.

• Jed postrežemo z narezano redkvico in potreseno s semeni črnega sezama.