Scones

Klasično britansko pecivo, ki ga tradicionalno postrežejo ob popoldanskem čaju, po navadi z marmelado. Naj vas preprostost sestavin ne zavede - scones imajo svojstveno teksturo in večplasten okus, ki premami še tako izbrane jedce.

Za 12-16 kosov peciva potrebujemo:

- 500 g gladke moke + prgišče moke za pomokanje

- 1 čajno žličko pecilnega praška

- 150 g + 1 čajno žličko sladkorja

- 150 g veganske margarine

- 1 dcl ovsenega, sojinega ali drugega rastlinskega mleka

- 1 žlico jabolčnega kisa

- 200 g mešanice rozin in posušenih brusnic

- 2,5 dcl sojinega jogurta

Priprava:

• Najprej zmešamo 1 dcl rastlinskega mleka in 1 žlico jabolčnega kisa in pustimo nekaj minut stati.

• Medtem v posodi premešamo moko in pecilni prašek. Dodamo margarino in jo s prsti vtiramo v moko, da dobimo krušnim drobtinam podobno zmes. 

• Nato v moko vmešamo 150 g sladkorja, rozine in brusnice ter na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo rastlinsko mleko s kisom in sojin jogurt. 

• Mešamo, da dobimo enotno testo. Nekoliko bo mokro in lepljivo, a takšno dá najboljše rezultate. Za prvič, ko še vadimo, lahko po želji dodamo še nekoliko moke in tako ustvarimo bolj suho, gnetljivo testo.

• Polovico testa predenemo na pomokano površino in ga oblikujemo v 2-3 cm visok disk. Razrežemo ga na 6 ali 8 delov, ki jih predenemo na pekač. Pazimo, da je med posameznima kosoma 2-3 cm prostora. Potresemo s pol čajne žličke sladkorja.

• Postopek ponovimo z drugo polovico testa.

• Postavimo v pečico, segreto na 200ºC, in pečemo 17-20 minut oziroma tako dolgo, da je pecivo zlatorjavo zapečeno.