Carski praženec z banano

Za 3 osebe potrebujemo:

- 200 g gladke moke

- 320 ml rastlinskega mleka po izbiri

- majhno zrelo banano

- 1 čajno žličko vanilijeve esence, paste ali prahu

- 1 izravnano čajno žličko pecilnega praška

- ščep soli

- sončnično olje

- sveže sadje ali kompot za dodatek

- sladkor za posip (po želji)

Priprava:

• Moko, pecilni prašek in sol dobro premešamo v vrču za mešanje. Dodamo rastlinsko mleko (na primer sojino, mandljevo ali ovseno), pretlačeno banano in vaniljo ter z električnim mešalnikom stepemo v gladko maso. 

• Maso za 20 do 30 minut postavimo v hladilnik in jo pustimo počivati.

• Segrejemo večjo ponev, vanjo kanemo 1 žlico olja in ponev rahlo nagibamo, da je olje enakomerno porazdeljeno po dnu ponve. Nato v ponev vlijemo maso in na srednje visoki temperaturi pečemo 5- 7 minut.

• Sedaj je čas, da vsebino ponve obrnemo. Masa je na vrhu še tekoča, a nič hudega: pomembno je, da se spodnja plast ne prismodi. Spet pečemo 5-7 minut, da dobimo kompaktno testo, ki je od zunaj pečeno, znotraj pa še ne povsem. 

• Testo zvrnemo na rezalno desko in ga razrežemo na kose, ki naj ne bodo večji od 2x4 cm. V ponev kanemo še pol žlice olja, nato pa narezano testo stresemo nazaj v ponev in ga pečemo še 5 minut oziroma tako dolgo, da je popolnoma pečeno.

• Serviramo s svežim sadjem, marmelado ali kompotom. Po želji potresemo s sladkorjem.