Polentina pizza z zelenjavo

Za 2 osebi potrebujemo:

- ½ skodelice polente

- 1 bučko

- 10 češnjevih paradižnikov (ali 3 običajne)

- 1 mlado čebulo (lahko par šalotk)

- oljčno olje

- pest oliv

- timijan, rožmarin, origano

- sol in poper

Podbnost s pizzo je bežna, a to ne pomeni, da ni slastno.

Priprava:

• Prižgemo žar v pečici na 180°C. Pripravimo rahlo naoljen ognjevarni pekač. 

• Polento skuhamo po navodilih na embalaži. Ko je kuhana, jo čim prej enakomerno razmažemo po pekaču. Na koncu površino razbrazdamo z vilicami, da se bo lepše zapekla. 

• Pekač postavimo v pečico na najvišjo poličko. 

• Ko se polenta peče, v skledi pripravimo narezano bučko, paradižnik, čebulo in začimbe. Prelijemo z žlico ali dvemi olja, solimo in popramo ter vse skupaj dobro, a nežno premešamo. 

• Sedaj ima polenta že skorjico; vzamemo iz pečice in po njej razporedimo zelenjavo. 

• Vrnemo v pečico in pečemo še okoli 30 minut. Previdnost pri peki ni odveč, saj se zelenjava ne sme zažgati. Če kaže v to smer, znižamo temperaturo ali pa pekač spustimo na nižjo poličko. Zelenjava mora na koncu peke biti rahlo zapečena in hkrati v celoti mehka (bučke), zato je bolje, da se peče nekoliko počasneje.