Quinoa z bučo in ocvrto cvetačo

Za 2 osebi potrebujemo:

- 60 g jedilne buče

- skodelico ali dve narezane cvetače

- 2 stroka česna

- 1 skodelico quinoe

- oljčno olje

- riževo moko

- kokosovo maslo

- pol čajne žličke paprike v prahu

- sojino omako

- sol in poper

Priprava:

• Bučo očistimo in narežemo na majhne kocke. Na oljčno olje stresemo nasekljan česen.  Ko ta zadiši, mu dodamo narezano bučo. Minutko popražimo, dodamo papriko v prahu ter sojino omako in poper po okusu. Premešamo in v ponev stresemo še quinoo. Dolijemo 2 skodelici vode (razmerje quinoe in vode je 1:2). Občasno premešamo. Kuhamo 15 minut. Preverimo, ali je jed dovolj slana in po potrebi dosolimo.

• Postrežemo z ocvrto cvetačo, ki jo pripravimo tako, da jo najprej 15 minut kuhamo v slanem kropu, potem pa pomočimo v zmes riževe moke, ščepca soli in vode ter jo ocvremo v kokosovem maslu.

Quinoa in paradižnikova omaka s čičeriko

Za 2 osebi potrebujemo:
- 1 skodelico quinoe
- 1 čebulo
- 2 stroka česna
- 1 skodelico (ali eno pločevinko) kuhane čičerike
- 1,5 skodelice (ali eno pločevinko) kuhanega paradižnika na koščkih
- 1 žlico olja
- sol
- svež peteršilj
- po želji majaron, origano, poper

Priprava:
Zrnje quinoe stresemo v posodo in speremo z vodo, ki jo nato odlijemo. Prelijemo z dvema skodelicama vrele vode (soliti ni potrebno) in na nizki temperaturi kuhamo 10-15 minut (dokler se kalček ne loči od zrna).
Medtem v drugi posodi na olju na hitro popražimo sesekljano čebulo. Dodamo nasekljan ali stisnjen česen, premešamo in dodamo še čičeriko, začimbe in paradižnik. Po želji dodamo še malo vode. Ko omaka zavre, jo odstavimo in pokrito pustimo stati do serviranja.
Servirano potresemo s svežim peteršiljem.