Kokosovi limončki

Za približno 25 piškotkov potrebujemo:

- 100 g kokosove moke (naribanega posušenega kokosa)

- 45 g kokosovega sladkorja

- 35 do 40 ml limoninega soka

- 20 g kokosovega olja

Priprava: 

• Vse sestavine dobro premešamo.

• Dobljeno maso stisnemo v testu podobno kepo in jo sploščimo na 10-15mm debeline. Z majhnim modelčkom za piškote izrežemo posamezne piškotke, lahko pa tudi z dlanmi oblikujemo kroglice.

• Piškotke razporedimo v pekač in jih v pečici na 50ºC sušimo 2 uri (če oblikujemo kroglice, ki so nekoliko večje, pa 3 ure).