Makaroni z omako iz krompirja in indijskih oreščkov

Za 2 osebi potrebujemo:

- 200 g makaronov

- 2 srednje velika krompirja

- 1 korenček

- 1/4 srednje velike čebule

- 1 čajno žličko česna v prahu

- 1/2 skodelice indijskih oreščkov

- sol

- ščepec mlete sladke paprike

Priprava:

• Makarone skuhamo v slanem kropu po navodilih proizvajalca.

• Krompir olupimo in narežemo na drobne koščke, stresemo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju. Po treh minutah kuhanja sosamo še na koščke narezan korenček in čebulo. Kuhamo toliko časa, da je krompir kuhan.

• Kuhano zelenjavo stresemo v blender. Dodamo indijske oreščke, česen, ter solimo po okusu. Dodamo nekaj vode, v kateri smo kuhali zelenjavo, in zmeljemo v gladko maso. Vodo dodajamo postopoma, da dobimo bolj ali manj gosto omako, kakor nam je ljubše.

• Makarone prelijemo z omako in potresemo z mleto sladko papriko.