Zeljevo-tofujev narastek

Potrebujemo:

- pol glave zelja

- 4 korenčke

- 400 g tofuja

- 1/2 skodelice riža

- 1 žlico sojine omake

- 1 žlica sladkorja

- 125ml ovsene smetane (ali sojine, riževe…)

- 3 stroke česna

- semena: lanena, bučna, sončnična

- 1 žlico kokosove maščobe

- sol, poper, muškatni orešček, mleto papriko, timijan, kumino

- 1 skodelico vode

Priprava:

• Na kokosovi maščobi popečemo na koščke narezan tofu, da dobi rjavo skorjico. Na koncu ga prelijemo s sojino omako. 

• V drugem loncu na kokosovi maščobi na hiro popečemo narezan česen. Dodamo naribano zelje, narezano korenje ter dušimo 10 min. Ko se zelje zmehča, primešamo riž, začinimo ter prelijemo s skodelico vode. Dodamo vse začimbe in dušimo še nadaljnjih 10 min. Na koncu primešamo ovseno smetano. 

• Na dnu pekača, ki smo ga prekrili s papirjem za peko, razporedimo popečen tofu ter ga prekrijemo z zeljem. Po vrhu posujemo s semeni in postavimo v pečico, segreto na 180ºC, ter pečemo 20 min.