Zelenjavna juha s palačinko

Za 4 osebe potrebujemo:

- 1 srednje veliko glavo cvetače

- 1 večji por

- 3 korenčke

- 2/3 skodelice graha (lahko zamrznjenega)

- 2 veganski jušni kocki

- 1 žlico nasekljanega svežega ali suhega peteršilja

- 2 stroka česna

- 1 žlico paradižnikove mezge

- 4 palačinke (pripravljene - brez nadeva - na primer po tem receptu)

Priprava:

• V večjem loncu segrejemo 1,5l vode in v njej raztopimo jušni kocki.

• Naprej očistimo in narežemo cvetačo, ter jo stresemo v lonec. Sledi korenček, nato grah in nazadnje por. Voda naj prekriva vso zelenjavo - po potrebi (ali želji) dodamo več vode.

• Česen olupimo in ga po dolgem zarežemo do polovice ter dodamo v juho. Vmešamo še paradižnikovo mezgo.

• Ko juha zavre, jo na nizki temperaturi kuhamo približno 25 minut: gotova je, ko se cvetača zmehča. Malo pred koncem dodamo peteršilj.

• Pred serviranjem iz juhe odstranimo česen. 
• Palačinke zvijemo in narežemo na rezine, ki jih potresemo po vrhu juhe.