Čokoladno - arašidove rezine

Za 12-16 rezin potrebujemo:

• za biskvit

- 150 g gladke moke

- 80 g ovsene moke (lahko tudi zmletih ovsenih kosmičev)

- 50 g kakava v prahu

- 50 g veganske margarine

- 50 g sladkorja

- 250 ml ovsenega mleka (lahko tudi drugega rastlinskega mleka)

- čajno žličko vanilijeve paste (ali prahu ali esence)

- čajno žličko pecilnega praška

• za arašidovo plast

- 120 g arašidovega masla

- 50 g sladkorja v prahu

- 4 ali 5 žlic ovsenega (ali drugega rastlinskega) mleka

• za čokoladni preliv

- 50 ml ovsenega (ali drugega rastlinskega) mleka

- 125 g veganske temne ali jedilne čokolade

Priprava:

• Najprej se lotimo priprave biskvita. Zmešamo sladkor in margarino, dodamo vanilijo in ovseno mleko ter ponovno dobro premešamo. V drugi posodi premešamo moko, kakav in pecilni prašek, nato pa med mešanjem dolijemo mokre sestavine in mešamo, da dobimo gladko zmes. 

• Maso za biskvit prelijemo v srednje velik pekač (če ni neoprijemljiv, ga predhodno namažemo z margarino) in postavimo v pečico, segreto na 180ºC. Pečemo 20 - 25 minut (oziroma tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v biskvit in izvlečemo, suh).

• Ko se biskvit dodobra ohladi, nu posnamemo vrhnji sloj, da dobimo ravno podlago za naslednjo, arašidovo plast.

• Za arašidovo plast v skodelici odmerimo arašidovo maslo in sladkor ter z vilicami mešamo, da dobimo gladko zmes. Po potrebi dodamo nekaj žlic ovsenega mleka. Maso namažemo na biskvit ter vse skupaj za pol ure postavimo v hladilnik.

• Nazadnje pripravimo še čokoladni ganache za preliv. V manjšo kozico natočimo za prst ali dva vode in jo segrejemo do vretja. Čokolado nalomimo na koščke in stresemo v skodelico, ki naj bo dovolj velika, da jo lahko postavimo na kozico. Tako bo para stopila čokolado brez bojazni, da bi se le-ta zažgala. Vse dokler čokolada ni popolnoma raztopljena, ves čas počasi mešami.

• Ko se ganache nekoliko ohladi, ga prelijemo po arašidovi plasti in s spatulo (ali večjo žlico) enakomerno razmažemo. Zadostno ohlajeno sladico ponovno za pol ure postavimo v hladilnik.

• Sladico naposled razrežemo z vročim nožem (nož namočimo v vročo vodo, obrišemo, naredimo rez - in postopek ponavljamo, dokler je potrebno).