Stir-fry s kalčki in rižem

Za 2 osebi potrebujemo:

- 125 g riža

- 1 rdečo ali rumeno papriko

- 6 do 8 večjih listov zelja ali ohrovta

- 1 bučko

- 200 g kuhane čičerike

- 150 g tofujevih koščkov*

-  dve pesti mungovih kalčkov (vzgojenih doma, če je le mogoče)

- pest svežega peteršilja

- košček svežega ingverja

- strok česna

- 2 žlici olja (sončničnega, sezamovega ali oljčnega)

- sojino omako

- poper

*Tofujeve koščke lahko pripravimo tudi sami, tako da kos navadnega tofuja popivnamo s papirnato brisačko, da odstranimo odvečno tekočino, nato ga narežemo na koščke in mariniramo s sojno omako in začimbami po želji ter popečemo v ponvi.

Priprava:

• Riž skuhamo po navodilih na embalaži.

• Medtem segrejemo večjo ponev ali vok, vanjo kanemo olje in stisnemo košček svežega ingverja in strok česna. Pražimo le minutko - dovolj, da zadiši - in dodamo na trakove narezano zelje ali ohrovt. 

• Ko se zeljni listi pričnejo mehčati, dodamo na paličice narezano bučko, na trakove narezano papriko ter tofujeve koščke in čičeriko.

• Pražimo 3-5 minut: paprika in bučka naj bosta še čvrsti. Nazadnje po okusu začinimo s sojino omako in poprom ter vmešamo nasekljan peteršilj in kalčke.

• Serviramo še vroče.