Začinjena lečina juha

Za dobra 2 litra juhe potrebujemo:

- 300 g rdeče leče (olupljene)

- 600 g korenja

- 150 ml sojinega mleka

- 1 žlico mlete kumine

- ščepec suhega čilija

- 2 jušni kocki (ali 1.5 l jušne osnove)

- 2 žlici sezamovih semen

- 1 žlico sončničnega olja 

- 1 žlico suhega peteršilja (ali nasekljanega svežega)

- 150 ml sojinega jogurta

Priprava:

• Pripravimo 1.5 litra jušne oznove oz. v 1.5 litra vroče vode raztopimo dve jušni kocki.

• V večjem loncu segrejemo žlico olja in nanj stresemo čili. Na nizki temperaturi mešamo minutko ali dve (pazimo, da se čili ne zažge).

• V lonec stresemo lečo in dolijemo jušno osnovo (v tem vrstnem redu, nikakor ne obratno). Segrejemo do vretja in nežno vremo 30 minut.

• Ker se mora leča kuhati nekoliko dlje kot korenje, ga šele sedaj lahko operemo in naribamo ter dodamo v lonec. Malo pred koncem kuhanja dodamo še sojino mleko.

• Sezamovo seme popražimo na suhi ponvi, da porjavi in zadiši (pazimo, da ne počrni).

• Juho naložimo v skodelice ali na krožnike, dodamo žlico sojinega jogurta ter potresemo s peteršiljem in praženim sezamom.

• Serviramo s popečenim kruhom (za brezglutenski recept uporabimo brezglutenski kruh).