Rožičevi kolački z jabolki

Potrebujemo:

• za biskvit

- 1 skodelico rožičeve moke

- 1/2 skodelice bele moke

- 1/2 skodelice riževe moke

- 1/2 skodelice čičerikine moke

- 1/2 skodelice sladkorja

- 1/2 skodelice makovih semen

- 6 drobno naribanih jabolk

- 1 čajno žličko pecilnega praška

- 1 žlico vanilijevega ekstrakta

- 1/2 skodelice olja

- 1/2 skodelice sojinega mleka ali tople vode

- ščepec soli

• za premaz in posip

- 200 g veganske jedilne čokolade

- 1/2 dcl ovsene ali sojine smetane (lahko tudi sojino mleko)

- dve žlici oluščenih konopljinih semen

Priprava:

• Najprej premešamo moko in pecilni prašek. Primešamo mak in sladkor, nato med mešanjem postopoma dodajamo vse ostale sestavine in mešamo, da nastane enakomerna zmes. Po potrebi - če je zmes pregosta, da bi se dala mešati - dodamo še več vode ali sojinega mleka, a pazimo, da masa ne postane tekoča.

• Maso prelijemo v večji pekač in ga postavimo v pečico, ogreto na 180ºC.

• Pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v testo in izvlečemo, suh.

• Pecivo ohladimo.

• Na pari stopimo čokolado, ki smo jo nalomili v toplo ovseno oz. sojino smetano.

• Potresemo s konopljinimi semeni.