Boršč

Rdeča zimska klasika

Potrebujemo:

- ½ kg rdeče pese

- eno čebulo

- strok česna

- 1 korenček

- 1 steblo zelene

- 2 paradižnika

- 2 skodelici veganske jušne osnove

- šopek zelišč (timijan, peteršilj, lovor)

- sol

- poper v zrnu
- vegansko kislo smetano

Priprava:

• V večji posodi z debelim dnom nežno popražimo čebulo, da se zmehča, nato ji dodamo na kocke narezano korenje in zeleno ter na trakove narezano rdečo peso. 

• Popražimo toliko, da se zelenjava nekoliko zmehča in porjavi. Dodamo še stisnjen česen in nasekljan paradižnik ter pražimo še par minut. 

• Vsebino ponve zalijemo z jušno osnovo, dodamo povezan šopek zelišč, poper in kuhamo pokrito eno dobro uro oziroma dokler zelenjava ni mehka.

• Postrežemo v jušnih krožnikih z vegansko kislo smetano, kupljeno ali narejeno doma.