Zimska solata z orehi

Potrebujemo (po osebi):

- 200 g (za polno pest debel šop) listnatega ohrovta

- 1 manjšo ali pol večje rdeče pese

- jedrca treh orehov

- 1 čajno žličko oljčnega olja

- krhelj limone

- ščepec soli

Priprava:

• Listnatemu ohrovtu (uporabimo katero koli sorto) odstranimo trda stebla, nato liste narežemo ali natrgamo na manjše kose. Nato ohrovt na pari kuhamo (pokrit) približno 15 minut, da oveni, a je še čvrst. (Alternativno ga dušimo v majhni količini vode).

• Ko je ohrovt kuhan, ga na hitro splahnemo s hladno vodo in odcedimo.

• Rdečo peso olupimo, narežemo na lističe, te pa na paličice.

• Rdečo peso in listnati ohrovt prelijemo z žličko oljčnega olja in dobro premešamo. Po želji posolimo s ščepcem soli.

• Orehova jedrca nalomino na manjše kose in jih vmešamo v solato.

• Postrežemo še mlačno, ali pa hladno. Tik pred serviranjem pokapamo s sokom limone.