Peresniki s pečenim fižolom in špinačo

Za 2 osebi potrebujemo:

- 200 g peresnikov

- 200 g kuhanega maslenega fižola

- 200 g sveže špinače

- 100 g špargljev

- 10 češnjevih paradižnikov

- 2 stroka česna

- 2 žlici oljčnega olja

- 2 žlici sezamovih semen

- sol in poper

Priprava:

• Peresnike stresemo v slan krop in skuhamo po navodilih proizvajalca.

• Medtem, ko se testenine kuhajo, v večji ponvi na oljčnem olju narahlo popražimo strt česen, da zadiši (največ 1 minuto). Potem dodamo fižol. Med pečenjem večkrat pomešamo.

• Malo preden so testenine kuhane, fižol potresemo s sezamom in premešamo, minutko zatem dodamo še na koščke narezane šparglje. Solimo in popramo po okusu in ponev odstavimo z ognja.

• Špinačo operemo in na grobo narežemo (vsak šop špinače prerežemo le 2 ali 3 krat) in stresemo v ponev k fižolu (eno pest špinače prihranimo).

• V ponev dodamo še odcejene testenine in na polovičke prerezan paradižnik ter vse skupaj previdno premešamo. 
• Preostalo špinačo dodamo tik pred serviranjem.