Cimetova kolesca

Sestavine za testo:

- 1,5 skodelice tople vode

- kocka svežega kvasa (20g)

- 1,5 čajne žličke koruznega škroba

- 1/3 skodelice sončničnega olja

- 1/2 skodelice rjavega sladkorja

- 1,5 čajne žlicke soli

- 4,5 skodelice moke (na primer polnozrnata pirina moka)

- 3 čajne žličke cimeta

Sestavine za polnilo: 

- 1/5 skodelice sončničnega olja

- 1/3 skodelice rjavega sladkorja

- 1 vanili sladkor

- 1/2 skodelice sesekljanih orehov

- 1 skodelica mletega maka*

- 1/2 skodelice rozin

- 1/3 skodelice sojine smetane*

- 3 jedilne žlice cimeta

*lahko tudi brez maka in sojine smetane, za navodila glej spodaj 

Priprava:

• V 1 skodelici tople vode z žličko sladkorja raztopimo kvas in pustimo, da naraste (cca 10 min)

• V preostali 1/2 skodelice tople vode zmešamo koruzni škrob. Dodamo olje, sladkor in sol. Nazadnje dodamo kvas. Premešamo.

• V večjo posodo presejemo moko in pomešamo s cimetom. Počasi dodajamo mokro mešanico in mesimo 10 minut.

• Testo pustimo pokrito stati 1 uro, nato ga na hitro premesimo in pustimo stati še pol ure.

• Ponovno premesimo testo in ga prerežemo na pol. Razvaljamo na dva 40x50 cm velika pravokotnika.

• Zmešamo vse sestavine za polnilo. Razdelimo med oba kosa testa in čim bolj enako- merno razmažemo. (* Za polnilo brez maka in sojine smetane zmešamo vse sestavine razen olja. Z oljem premažemo testo, nato ga potresemo z mešanico sladkorja, orehov, rozin in cimeta.)

• Tesno zvijemo v rolado. Narežemo na 2 -2,5 cm široke rezine, ki jih položimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Vsako kolesce nekoliko pritisnemo na pekač.

• Kolesca, pokrita s krpo, pustimo vzhajati 1 uro. (ni pa nujno)

• Pečemo na 180º 25-30 minut.